Кориандр или кинза – одна из самых распространенных в мире специй. Ежегодно в мире выращивается около 600 тысяч тонн кориандра, из них на рынок импорта попадает только 100 тысяч тонн, поскольку огромное количество специй выращивается для внутреннего потребления в странах, где традиционная кухня предполагает щедрое применение пряностей.
Украина, как и ее ближайший сосед Россия, занимает лидерские позиции на мировом рынке кориандра и является постоянным поставщиком этой специи в Европу, при этом ни один эксперт не сможет спрогнозировать, сколько кориандра наша страна вырастит и экспортирует. Дело в том, что значительная часть урожая кориандра выращивается в мелких хозяйствах и даже на приусадебных участках.
Преимущества кориандра
- Способность выдерживать заморозки до -5 градусов. Это важно в зоне рискованного земледелия, в которой расположена Украина.
- Высокая отдача на черноземах. Возможность получать хороший урожай на супесках и суглинках.
- Спрос как на зелень, так и на семена.
- Возможность получить особенные сорта меда.
- Возможность вырастить на одном поле 2-3 урожая зелени и семян кориандра.
- Кориандр является хорошим предшественником для большинства зерновых, подсолнечника и других культур.
На европейском рынке, который является основным рынком сбыта украинского кориандра, наблюдается устойчивая тенденция к повышению цены на кориандр.
Почему украинцы настороженно относятся к этой культуре?
- Отсутствие традиции выращивания и массового употребления этой культуры.
- Специфика обработки посевов. При цветении кориандр выделяет сталько эфирных масел, что обрабатывать его становится весьма сложно.
- Высокие требования к специям, которые предположительно предназначены для экспорта.
Два последние аргумента с легкостью упраздняются высокоэффективными гербицидами нового поколения, например, такими, как «Селефит». Этот селективный гербицид наносится на всходы сорняков до появления культурных растений или в фазе двух-трех листов и защищает кориандр от сорняков на протяжении семи недель. В числе сорняков, которые исчезают после обработки «Селефитом» - десятки однолетних, а также некоторые многолетние злаковые.
Механическая обработка неизбежна только при выращивании кинзы на зелень, так как вегетация кинзы для получения зелени длится 4 недели, а свойства гербицида сохраняются семь недель.